|
|
Lamsvlees Met Dadels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo lamsvlees, in stukjes gesneden / 1 grote ui, fijngehakt / 4 teentjes knoflook, geperst / 4 eetlepels olijfolie / 1 theelepel zout / vleesbouillon / 250 gram dadels, doorgesneden en ontpit / 125 gram amandelen, van de velletjes ontdaan en grofgehakt / 75 gram walnoten, grofgehakt / 2 eetlepels sesamzaad / 4 draadjes saffraan / 2 theelepels gemberpoeder / 2 theelepels nootmuskaat / 4 theelepels kaneel / 1 eetlepel zwarte peper / 1 eetlepel honing
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de olijfolie in een braadpan en fruit de ui en de knoflook in de hete olie. Doe de stukken vlees er bij. Voeg de kruiden toe als het vlees bruin is (behalve het sesamzaad) en giet zoveel hete bouillon erbij tot alles net onderstaat. Roer alles goed door en laat 1 1/2 uur zachtjes stoven. Voeg daarna de noten, de dadels en de honing toe en laat nog 15 minuten sudderen. Rooster intussen de sesamzaadjes in een droge koekenpan. Strooi dit als laatste over de lamsschotel.
|
|
|